Informació per a la prevenció de triquinosi per consum de carn procedent d'animals de caça silvestre
El Departament de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, informa que durant la temporada de caça es notifiquen al Departament de Salut la detencció de casos positius de triquinosi en carns de porcs senglars, abatuts als terrenys cinegètics de les comarques Gironines.
La carn de porc senglar distribuïda pels circuits comercials, inclosos els restaurants i el comerç minorista, s’ha d’haver obtingut necessàriament en establiments de manipulació de caça autoritzats i inscrits al Registre sanitari d’indústries i productes alimentaris de Catalunya (RSIPAC). Quan en aquests establiments el control oficial detecta la presència de triquinella en les carns, aquestes es declaren no aptes per al consum humà i l’establiment les retira de la comercialització.
